Le bistrot des Bonnes Femmes

Receta del Bistrot des Bonnes Femmes : Es un bistrot de chef, con influencias neobistro y un toque de bistro locavore, pero sin posturas militantes.
‍ Bistrot de chef : Marc Le Reun tiene una auténtica firma culinaria, fruto de una carrera galardonada con estrellas Michelin. Su dominio de las salsas, su respeto por el producto y su discreta exigencia confieren a la cocina una finura poco común en un marco sencillo. "Venimos por el sabor justo, el rigor de la ejecución y la sinceridad del plato, no por el bombo".
Neo-bistro (moderno, breve, de temporada): El local no se basa en la tradición. El menú es corto, cambiante y fresco. Los platos tienen una estética contemporánea, los vinos están cuidadosamente seleccionados y el ambiente es sobrio y animado. "... Refleja el espíritu de hoy: accesible pero con estilo, exigente pero relajado...".
♻️ Locavore bistro: La proximidad del mercado, el marisco de la lonja, las verduras locales... Todo está pensado con coherencia y respeto. No se presenta como un argumento de marketing, pero está ahí, en el fondo.